18:22 

Индийская кухня

Genja
l'hédoniste, l'idéaliste et l'hippie
На днях у коллеги был день рождения, ходили сегодня все вместе на ланч в индийский ресторан, отмечать. Не понимаю я эту фишку индийской кухни - ну зачем так много специй? Специи нужны, чтобы подчёркивать вкус, а не заглушать его, разве нет? Я заказала рыбу, но так и не почувствовала, что ем именно её - это могла быть рыба, а мог быть и цыплёнок, и барашек, и грибы - весь вкус перебивался специями (причём у меня был mild вариант!). В общем, я удивлена.

URL
Комментарии
2010-03-18 в 20:33 

Hastic
hastic
Удивляться нечего. В Индии жарко и антисанитария ( по сравнению, конечно).
специи ( чили ) нужны чтоб всю заразу поубивать )))
В одну из первых поездок в Индию, нас из Бангалора повезли в Мисор на машине по тогда еще плохой дороге. менее чем 300 км ехали 6 часов. по дороге остановились и водитель привел нас в придорожное кафе перекусить.
На входе нас втретила свящнная коров в загончике. Темень, над коровой висит лампочка и вокруг противомоскитный агрегатик- сетка под высоким напряжением. Подходишь к коровке посмотреть- на тебя сыплются свежеубитые комарики. Проходим дальше. рассаживаемся на землю. еду-рис сподают на многоразовой посуде-пальмовом листе, который помыли тут же в протекающем рядом ручейке со сточной водой. ( не проточной- это не описка=)))
Ощущения- тактильные, вкусовые, обонятельные- через край.

2010-03-18 в 21:24 

Павел Понятов
Hastic +1.

Genja, у многих южных народов пища очень острая. Мексиканская, юга Китая, например.

2010-03-18 в 23:34 

это еще класно,что специями,а не тупо одним только кари:D

2010-03-19 в 14:30 

Genja
l'hédoniste, l'idéaliste et l'hippie
Hastic , да, весело ) чем больше узнаю об Индии, тем меньше мне хочется там побывать, эх.
просто мы же в Англии, тут заразу таким способом убивать не надо, и так на хэлф энд сэйфти все помешаны.. получается, это просто традиционно - сыпать много специй.

Павел Понятов , ага, язнаю, просто не понимала первопричину этого )

Noah! , это да, выбор был богатый - всякие бирияни, масала, карайи, да только а) - мне эти названия всё равно ничего не говорят, б) - на вкус я их не различаю все одинаково невкусные )))

URL
2010-03-19 в 15:58 

Hastic
hastic
Genja
ну, это так кажется. мне вот очень там нравится бывать. Правда нас всегда возят там или водят чуть ли не за ручку. А побывать надо - совершенно особая страна.


вот они, спайсии ))

   

The magic roundabout

главная